Simit mi? Ne Simiti yauw? İzmirliyiz biz :) Bildiğin çıtır çıtır Gevrek o :) Ne gerek var asimile etmeye, güzelim Gevreği kendinden soğutmaya…
Tamam tamam anlaştık! Başlığı da Gevreğe çevirip yanına usulca iliştirilmiş bi parantezle halledicem bu Simit olayını :) Herkesin gönlü olsun.
Olsun ki, malum , özellikle Pazar günlerinin en popüler “hamur”u kendileri … Her türü de mevcut artık; kepekli,sütlü,çavdarlı vs.
İzmir’de yine yağmurlu bir hafta geçti… Tamam,koca bir hafta kabulümüz ama şu hafta sonu da yağmurlu geçmiyor mu vallahi çok bozuluyorum… Malum İzmir, zaten alternatifler az, bir de işin içine yağmur girdi mi insanın dışarı çıkası gelmiyor…
Bugün Pazar, tatil olmasına karşın en sevmediğim gün aslında… Nedense pazarları hep amaçsız bi gün benim için… Geç uyanılıp yarısı yatağa teslim edilen, kahvaltı ile öğle yemeğinin bile benliklerini şaşırdığı, okunan bi dolu gazete ve derginin bittiği an günün de bittiği hissiyatının gelip içinize yerleştiği, bolca planla doldurulmak isterken bolca plan kurban edilip yapılan tek aktivitenin bile kar sayıldığı bir gün… Hele ki insanın içine 4-5 sularında basan “yarın iş var,rutin hafta yeniden başlıyor” hissine hiiiiç değinmek istemiyorum…
İş böyle olunca, koca bir çalışma haftasının ardından, onu da yapalım,buraya da gidelim hengamesi ile geçen cumartesi gecesi sonrası,günün yarısının uykuya bahşedilmesi ile de kurt gibi acıkmış uyanıyor insan… E şimdi, bu kadar şey saydık, Pazar dedik,Pazartesi sendromu öncesi Pazar fenalanması dedik… Tek çare o güzel kahvaltı sofrası… Herşeyin olduğu, kendimizi bi yana koyun masanın bile şımardığı, rejimlere düşman, 3 öğünlük tüketime sebep !
Peki bizim meşhur Gevrek nerede ? Tabi ki baş köşede =) Ama bugün canı mutfağınızdaki fırından sofraya koşmak istemiş… Şu yağmurlu,kasvetli Pazar havasına renkli,eğlenceli bir lezzet olayım demiş… Ama yine de bizi düşünmüş, kepek,çavdar ne varsa bulanmış gelmiş…
İşte mükemmel Keçi Peyniri ile Gevreğin buluşma noktası… Eşlik eden renkli simalar ise cabası !
Mini Gevrek (Simit) Lokmaları
Malzemeler ( 4 kişilik )
• 2 adet Gevrek(Simit) / Ben Tahıllı Gevrek kullandım, alternatiflere de uygulayabilirsiniz.
• Dilimlenmiş keçi peyniri
• 1 çorba kaşığı biber sosu (paprika)
• Kurutulmuş domates
• Kekik
• Zeytin yağı
• 1-2 Dal Maydonoz
Yapılışı
1. Fırınınızı önceden 150 C’de ısıtın. Fırın tepsisine parşömen kağıdı yayıp bir kenarda bekletin.
2. Bir miktar zeytin yağı içerisine küçük parçalara ayırdığınız kurutulmuş domatesleri ve kekikleri ekleyin. Siz gevrekleri keserken yağ, domatesleri yumuşatmaya çalışacaktır =)
3. Her bir Gevreği altı parçaya böldükten sonra, her bir parçayı da enlemesine ikiye ayırın.
4. Hazırlanmış gevreklerin içine önce biber sosundan bir miktar sürün,üzerine zeytin yağı-kuru domates ve kekik karışımından sürüp, daha sonra dilimlenmiş keçi peynirlerini yerleştirin.
5. Gevreklerin üst kısımlarını kapatmadan önce hem renk hem de lezzet vermesi için birkaç tek maydonoz yerleştirin.
6. Gevrekler çıtır bir hal alıp, peynirler erimeye başladığında fırından çıkarın.
7. Servis anında zorlanmamak ve dağılmalarını önlemek için her bir gevrek lokmasının üzerine kürdan koyabilirsiniz.
Biliyorum 3’er tane yetmeyecek, ama idare edin, kocaman kahvaltı sofrasına ayıp =)
Afiyet olsun.
İyi pazarlar...
Zencefilli Kurabiye Adam (Gingerbread Man)
Uzun zamandır aklımdaydı bu blog… Müdavimi olduğum başka blogları kıskanmamdan mıdır, yaptıklarımı hem görüntü hem de lezzet yönüyle paylaşma isteğimden midir bilmem… Uzun zamandır diyorum, çünkü hayata geçmesi oldukça basit olmasına karşın bir hayli zaman aldı benim için, ha bugün ha yarın diyerek…
Ama beklediğim bir şeyler varmış demek, beni ve yazma isteğimi sürükleyip peşinden buralara getirecek diye…
Evet, bu benim ilk paylaşımım… Elbette özel ve anlamlı olmalı… Bir “ilk” için oldukça basit bir tarif aslında ama “ben ve benim diğer yarım” için fazlasıyla sevilen,özel… Gingerbread Man =) Yani Zencefilli Kurabiye Adam…
Hepiniz mutlaka tanıyorsunuz onu; bir kısmınız o minik hikaye kitabında ki sözleriyle;
"run, run! as fast as you can,
you can't catch me,
i'm the gingerbread man!" , bir kısmınız ise Dream Works tarafından yaratılmış Shrek serisi ile…
Şimdi gelelim tarife, gerçekten oldukça basit, evimizde her daim bulabileceğimiz malzemeler bunlar. Tarifte belirttiğim şekilde malzemeleri karıştırıyoruz, başlıyoruz hamuru yoğurmaya…İstediğimiz kıvama gelinceye dek buğday nişastası ekliyor, biz kalıplarımızı hazırlarken ince nişasta tabakası ile kaplı tezgaha bırakıyoruz …
İşte şimdi hazırız hayal gücümüze kapılıp gitmeye… Çünkü verdiğiniz şekil ne olursa olsun inanın lezzeti alıp götürecek sizi… Hamuru 2 cm kalınlığında açtıktan sonra, sizlerle paylaştığım gibi Gingerbread Man silüeti çiziveriyorum onlara… Çiziyorum diyorum, çünkü bu şekilde bir kurabiye kalıbım olmadığı için bıçak yardımı ile verdim bu şekli.
Son Zencefilli Kurabiye Adam da hazır… Tepsi doğru fırına! 180°’de, yaklaşık 15-20 dk.
Onları beklerken başlıyorum süsleme için malzememi oluşturmaya. Kullanacağım renkleri belirleyip , icing malzemesine bu renkleri ekleyerek kullanıma hazır hale getiriyorum. Fırından çıkıp,biraz soğumasını beklediğim kurabiye adamlarımı alıyorum önüme…. Sonrası belli, minik hamur parçaları, minik çizgi film kahramanlarına dönüşüveriyor bir anda…
Kıyabilirsen ye… : )
Zencefilli Tarçınlı Kurabiye ( Gingerbread Man )
Malzemeler
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• Buğday nişastası (miktarı hamur kıvamına göre belirleniyor)
Yapılışı
1. Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın. Fırın tepsisine parşömen kağıdı yayıp bir kenarda bekletin.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara bölün ve orta boy bir kaba koyun. Üzerine un,yumurta,mısır nişastası ve pudra şekerini ekleyerek karıştırın. Daha sonra karbonat,zencefil ve tarçın ilave ederek karşıtrımaya devam edin.
3. Elde ettiğiniz karışımı yoğurmaya devam edin, elinize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar buğday nişastası ekleyin.
4. Hamur elinize yapışmayacak kıvama ulaştığında, şekil vereceğiniz tezgah ya da masa üzerine de biraz buğday nişastası serperek,bir merdane yardımı ile hamuru açmaya başlayın. Dilediğiniz şekli verdikten sonra fırına gitmeye hazır hale gelecektir.
5. Fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
6. Kurabiyelerinizi fırından aldıktan sonra tel bir fırın tepsisine dizin. Bu uygulama kurabiyelerin eşit şekilde soğumasını sağlayacak, böylece kurabiyeleriniz zarar görmeyecektir.
Kurabiyeleri rengarenk birer resime çevirmek için Royal Icing süsleme tekniğini kullanabilirsiniz.
Gerekli malzemeler;
1. 1 yumurta beyazı
2. ½ tatlı kaşığı limon suyu
3. 1 ¼ su bardağı pudra şekeri
4. İstediğiniz renklerde şeker boyası
1 yumurta beyazını iyice çırpın, kar kıvamına geldiğinde limon suyunu ve pudra şekerini de ekleyerek çırpmaya devam edin. Kullanmayı planladığınız renk kadar parçaya ayırarak şeker boyaları ile renklendirin. Daha sonra fırın kağıdından yapılmış küçük külahlar ya da kürdan yardımı ile kurabiyeleriniz üzerine uygulayın.
